金门酒厂得天独厚，拥有岛上的水质.空气.气候及原料四大天然酿酒条件，承袭古法之{单酿型固态发酵}酿酒工艺，并结合现代化的酿酒设备与技术，采取以纯小麦.糯红高粱为酿酒原料，以高压蒸饭.低温入池.低温发酵.翻 操作.中高温接酒等工艺，并结合精密的检测仪器，不断的革新突破，创造出质量卓越，独树一格的金门高粱酒，五十余年来，受到举世的好评。