巴氏杀菌的由来

      巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的，但是，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身。最后，巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢，而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。

      巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

本生产流水线采用巴氏灭菌工艺，适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的巴氏灭菌

杀菌段、冷却段、风干段，材质全为304不锈钢

网带材质；不锈钢（全部拉丝斜体网带）  冷却段；循环水冷却

杀菌段；蒸汽升温（自动控制）  风干段；热风除水；

性能特点：

1、适用各种大小软包装产品

2、履带采用进口网式工程塑料,耐高温,对包装后物料无损伤;

3、温度调节采用进口自动温控系统;

4、设计杀菌冷却中间过渡段,确保产品的口感;

5、所有轴承采用进口防腐蚀系统,保证设备的使用寿命;

6、生产连续,无级调速,杀菌时间可调;

7、采用提升机输送,减轻劳动强度,节约开支;

8、采用提升机与杀菌同步油机构,实现自动输送.

9、杀菌温度:80-100℃范围内任意设定;出水温度20-40℃

        杀菌时间:8-40分钟

        冷却时间:6-30分钟

适用范围及特点:

    本机适用于食品加工企业使用,对玻璃瓶装中的食品进行巴氏灭菌。例如：酱腌菜、水煮菜、山野菜、水果、调味品及相关的产品。并且提高保质期，减轻劳动强度。

特点：具有防止炸瓶，连续生产，温度均匀，自动控温，变频调速，耗电量小，热水循环，维修方便等优点，是食品加工行业中的理想设备。

注意事项：

1、工作时严禁伸手到灭菌机内，以防止把手烫伤！

2、严禁把产品堆放在运输网带上，以防止损坏设备！

3、严禁无关人员使用！

4、注意机器必须可靠接地线保护，防止发生危险！

5、严禁带手套，长袖及长发等可能卷入的物品接近。

6、机器动转时，严禁用手触摸传动部件和散热部件，以防止发生危险！

7、停机检修时必须切断电源！

8、严禁用水冲洗电机、水泵、电源、电气等！

9、设备使用前，请务必在电机变速箱内注满润滑油！

维护与保养：

1、各传动部件和转动部件加润滑脂。

2、每半年需要更换一次变速电机润滑油。

3、不定期检查各部件松紧情况，及时更换和紧固。

4、工作完毕后，清理设备。

5、注意及时更换损坏的部件。