水浴式杀菌锅，高温高压杀菌釜，蒸汽高温杀菌锅从锅体材质上分有三种：1、全不锈钢
2、半钢高温高压杀菌釜
3、碳钢蒸汽高温杀菌锅
杀菌锅需满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，蒸汽高温杀菌锅杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
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