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英文名：Sodium bitartrate    

性状：无色透明结晶或白色结晶性粉末，密度1.818，在150℃时失去2个结晶水，易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于乙醇。用途： 螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂。

型号：食品级、医药级、工业级、饲料级  

酒石酸氢钠的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。