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在农村:小时候曾经只有节日和家里来了客人才会包饺子,而水煎包更是一种高大上的“奢侈”,如若隔三差五能吃上水煎包,那只能用两个字“享受”来形容了;水煎包的品种有很多:猪肉馅、牛肉馅、韭菜鸡蛋馅等,但是无论是什么馅料的水煎包其制作工艺都“大同小异”:采取以水为主的煎制方法,先将干好的面皮捏成圆柱状的包子,置平锅一口,燃猛火一炉,水煎包口朝下搁置,灌入面糊水淹至水煎包顶端,盖上锅盖,这个过程即谓“水煎”;而随着科学技术的不断“推陈出新”,如今“水煎包”的制作已经打破了小吃店、食堂、饭店等门面市场的“枷锁”,而是开始逐步的走向机械化市场,继而“孕育”出了速冻水煎包的工业化。
其实,工业速冻水煎包的制作工艺和速冻饺子的加工工艺“伯仲之间”,可谓是有着“千丝万缕”的联系,但是无论是被誉为“水中舞包”的水煎包,还是素有“月牙馄饨”的饺子,都离不开一种食品机械:拌馅机。
河南郑州荥阳民生食品机械厂,作为食品机械加工行业的“尖子生”,其为了满足现代速冻水煎包的机械化、一体化、“原生态”化,就隆重推出了一款可用于水煎包拌馅料的设备:民生BX-350双轴双速拌馅机。
型号 | 生产能力 Kg/h | 容积 L | 功率 KW | 绞笼转速 r/min | 外形尺寸 mm |
BX-350 | | 350 | 2.2/2.8 | 5/84 | 1390x880x1180 |
产品特点介绍
(1)真空搅拌,肉料无气泡。(2)采用双轴多桨叶结构,搅拌迅速,均匀。
(3)采用SUS304不锈钢材料制作,便于清洗,方便维护
(4)每根搅拌轴两端的轴承座内采用多层密封结构,防止真空泄漏、肉料外溢及润滑油渗入。
功能原理简介
民生BX-350双轴双速拌馅机 : 在真空状态下,旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌;能最*限度地提取蛋白;搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。
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本文由民生食品机械电商部xiaohai发布2016.4.1