.序号

项  目

                      要求

1

色泽

呈棕黄色或棕红色，久置后稍许变深

2

芳香/味道

无异味、异臭，具有苹果应有的滋味与香气

3

外观形态

透明状，无沉淀物，悬浮物

4

杂  质

无肉眼可见杂质

序号

项      目

指    标

1

Brix(20℃Refraction)糖度（20℃折光法）Bx

70.0-72.0

2

Acid酸度       %

≥0.7%

3

PH

3.6-4.4

4

Color（T440nm 11.5Bx）色值%

≥45%

5

Clarity (T625nm 11.5Bx)透光率%

≥96%

6

Turbidity（11.5Bx）NTU

≤3.0

7

ASH灰分     %

≥1.12

8

Amino-nitrogen氨基态氮   mg/100g

≥42

9

Copper铜   mg/kg

≤5.0

10

Lead铅mg/kg

≤0.3

11

Arsenic砷   mg/kg

≤0.2

12

Pectin果胶

Negative

13

Starch淀粉

Negative

14

Alcohol酒精   g/kg

≤5.0

15

Patulin棒曲霉ppb

<50

序号

项    目

标  准

1

TPC (cfu/ml)细菌总数（个/ml）

≤100

2

Yeast/Mould(cfu/ml)霉菌/酵母菌（个/ml）

≤30

3

Coliform(cfu/100ml)大肠菌群（个/100ml）

      ≤1

4

ATB(cfu/ml)耐热菌(个/ml)

≤1

5

Pathogenic bacteria致病菌

      Negative

铁桶外包装，内用无菌袋，净重275公斤, 0~5或零下18度储存