小苏打化学名称碳酸氢钠，分子式NaHCO3，分子量84，含量99%，性状：白色结晶或粉末,味咸,易受潮.国标：GB1887-1998.总碱量 （以碳酸氢钠计）％ ≥ 99-100.5 ,干燥减量 ％ ≤ 0.2 ,PH值 （10g/L溶液) ≤ 8.6 ,砷（As)含量％ ≤ 0.0001 ,重金属 （以Pb计）含量％ ≤0.0005 ,铵盐含量 通过试验,澄清度通过试验 ,包装上印有“食品添加剂”标志.白度95左右,细度60--120目.

用途 ：膨胀剂

1、用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

2、应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包。

3、是汽水饮料中二氧化碳的发生剂4、可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。

4、作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

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