夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，炒锅，搅拌锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

1.       本产品采用国际一流的不锈钢热旋压一次成型的半球体锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免了锅内物料糊底：2.采用电加热导热油加热升温快，温度高.3.搅拌方式采用特殊的倾斜运动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转不整数转动比，使锅内物料搅拌无死角。4.使用先进的转动与密封结构，使锅内无死角易清洗，符合国际认证标准。5.采用变频调速，转速可从零到最高速的任意调节。6.设备整体具有受热面积大，温度可控，受热均匀的特点。