当前我国腐竹生产技术参差不齐，普遍存在工艺技术和设备落后，一级品率低，出品率低，耗燃料多的问题，还有不少企业工艺技术不能做到标准化，质量控制、检测方法落后，还停留在凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等原始阶段，生产技术大多是通过师徒手把手相传，不少师傅文化太低，虽有技术，但只知其然、不知其所以然，生产环境和设备稍有不同就无从下手，分析不出原因，更找不到解决问题的方法。有些师傅把技术说得很神秘、高深莫测。

　　值得高兴是：山东济南联浩全自动腐竹机生产厂家，采用现代最先进的设备生产腐竹和其它豆制品，是广州市豆制品行业的龙头企业和标兵。其生产流程是：黄豆从原料仓库用风送或提升机送到楼上连续烘干、脱皮，豆仁用送料车送到十几个不锈钢泡豆池，泡好的黄豆用配有若个除沙石斗的淌水槽，输送到往复振荡筛喷淋清洗.

　　然后用几台磨浆机分别连续磨浆、用离心机连续分离除去豆渣，豆渣加水搅拌后，又输送到下一离心机连续分离除去豆渣，如此反复4、5次加水洗渣、分离，用高压蒸汽将豆浆煮沸，煮熟的豆浆经往复振荡筛后，用不锈钢管道输送到十几条9米长的腐竹锅，用工业锅炉产生的蒸汽保温、结皮、挑腐竹。所有的设备、管道和小工具都是不锈钢制造或是不锈钢外壳，生产环境非常干净卫生，腐竹产品大多出口到东南亚国家。腐竹机和腐竹生产技术都是我处提供的。学员来学习时，我们可提供这些现代先进设备照片给学员参考。资金雄厚的企业应采用这种方式生产。

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　　酒店腐竹机是联浩豆制品机械厂家2015年全新推出的一款适合酒店生产的腐竹机，联浩酒店腐竹机根据酒店环境所设计，联浩酒店腐竹机采用变频技术，微电脑控制，用电或汽等生产都可，联浩酒店腐竹机生产时可根据顾客要求生产，按张出售，全程操作时，一人操作即可。

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　　腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。

　　腐竹设备的组成部分：

　　设备组成：设备由浆槽、传动装置、输送带、加热装置、冷风装置等组成。

　　设备功能：设备适用豆腐衣（油豆皮）生产，豆浆在浆槽内结皮，由布带输送到烘干箱内烘干，再输送工作台上折叠，实现自动连续式 生产豆腐衣。