竹笋保鲜剂 厂家优质供应保证质量
竹笋保鲜剂：由质量百分比为0.05-0.1%的水杨酸水溶液和质量分数为1.0-1.5%的壳聚糖涂膜液组成。
    竹笋保鲜剂的发明属于果蔬保鲜领域，特别涉及熟竹笋保鲜剂及使用方法。成果包括两项技术：熟竹笋保鲜方法；生竹笋简易保鲜法。生竹笋和熟竹笋保鲜所用的保鲜剂能被人体吸收，参与正常代谢，符合有关食品卫生标准。
    熟竹笋保鲜3-10月后，色泽正常，无异味，保鲜前后笋的15种氨基酸含量等营养成分变化极小，各项检测指标符合食品卫生标准；
    用保鲜笋为原料加工的辣味笋罐头或软包装笋均符合GB2760-86有关规定。采用生笋简易保鲜法，可省去煮笋的锅炉等设备和燃料，保鲜后的竹笋质脆而味鲜，用其加工成的辣味笋罐头各项指标符合食品卫生标准。
    应用保鲜技术，可将笋厂来不及加工的竹笋，尤其是笋集中上市时的大批退毛笋（不能成竹的笋）先进行保鲜，然后再以保鲜笋为原料精加工成辣味笋、五香笋等调味笋或软包装清水笋，使笋资源得到合理利用，并延长了笋厂的加工季节，由原一年中仅3个月加工变成全年加工，提高了笋厂的产量、产值，还为大批廉价的退毛笋开辟了新的销售途径。
    其组成及含量为：D-异抗坏血酸钠76wt％-89wt％，山梨酸钾或柠檬酸10wt％-20wt％，焦磷酸钠1wt％-4wt％。在使用保鲜剂时，每桶熟竹笋除加保鲜剂外，另加食盐，并用清水浸没熟竹笋，然后排气—密封—保存，其中熟竹笋∶保鲜剂∶食盐的重量比为97-99∶0.3-0.4∶1.07-2.5。
    该保鲜剂可保鲜熟竹笋6个月左右，保鲜后的竹笋色泽正常、笋质脆嫩、无异味、食用安全；用保鲜笋为原料再精加工，能提高笋的产值2-8倍。