椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。

“时代鼎丰”椰子醋的酿造以原汁为原料，经酒精发酵，醋酸发酵而成。其中醋酸发酵以专利自动酿醋设备自动发酵，所以发酵周期仅24小时左右，比传统的工艺更能保持椰汁的营养。

合作情况

1、工业化果醋生产线配置；

2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》专利的授权使用；

3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用。

我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。