啤酒的酿造过程，首先把发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转入麦芽汁桶（这是一种置于酿造车间的铜制或木制或不锈钢制的大容器）。麦芽汁就像燕麦粥，呈金黄色，有点甜，煎熬麦芽汁的方法是由德国的酿酒师针对他们的麦芽类型开发的，他们先把麦芽汁抽入一个罐中，煮沸促使蛋白质分解，然后再抽回到麦芽汁桶，几个小时内慢慢的上升温度。这个方法起初应用于德国白啤酒(Weissbiers）和德国巴克黑啤酒(Backs)的酿造，那是为了酿制一种厚泽麦芽风格的啤酒。

许多啤酒厂在传统方法的基础上又作了一些调整，其麦芽汁加温过程只在一个容器中进行，所不同的是温控步骤精确多了。麦芽汁制备完成后，甜甜的麦芽汁被过滤后流入酿造罐，通常再用热水喷射麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。

不同国家的啤标往往表现出不同国家的文化特色。丹麦生产的“嘉士伯”系列啤标产量非常大，有美人鱼铜像、地图、船舶、城市等；德国、比利时的啤标印刷精美细致、品种繁多，有些已超过了邮票的质量，令人叹为观止；瑞士、荷兰的啤标素以典雅著称，乡间小路上撒下串串铃声的运油车，阿尔卑斯山下田原风光令人神往；美国啤标是以民众日常生活为内容的；如郊游、赛车、打猎、劳作等；意大利啤标有古典之美和庄重神秘的宗教色彩，图案以名画、骑士、古城堡、传教士为主；而日本啤标设计手法和风格接近中国，画面常采用绘画、书法和民间故事等；中国的啤标不仅浓缩了神州大地的风光，还是书法家大显身手的地方，许多啤标均为名家题字。