莱芜市地处山东省中部，莱芜古称嬴、牟。是山东钢铁生产和深加工基地、“国家新材料产业化基地”，并且是“中国生姜之乡”、“”和“中国黄金蜜桃之乡”。​：莱芜生姜、大蒜、鸡腿葱与莱芜大红袍花椒并称为莱芜“三辣一麻”。1998年被命名为“中国花椒之乡”。​

    莱芜花椒具有高产、优质.适应性强，树势健旺，果穗紧密、粒大，出干皮率高，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁等特点。主要栽植品种有:香椒子、大红袍、小红袍、青皮椒、大花椒等。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品;花椒种子含油量高达30%，花椒皮和种子均可人药，具有开胃、健脾、增强体质的功能。​