| 化 学 名： | 磷酸氢二钠 |
| 英文名称： | Disodium Phosphate |
| 分 子 式： | Na2HPO4，Na2HPO4
·2H2O，Na2HPO4
·12H2O |
| 分 子 量： | 无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14 |
| CAS NO： | 无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4 |
| 性 能： | 白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。 |
| 用 途： | 食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。 |
| 包 装： | 内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25千克。 |
| 贮存与运输： | 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。 |
| 质量指标 | GB 25568-2010 | | 含量Na2HPO4(以干基计)，w/% ≥ | 98.0 | | 砷(As)，mg/kg ≤ | 3 | | 重金属(以Pb计)，mg/kg ≤ | 10 | | 铅(Pb)，mg/kg ≤ | 4 | | 氟化物(以F计)，mg/kg ≤ | 50 | | 水不溶物，w/% ≤ | 0.2 | | 干燥减量，w/% | Na2HPO4 ≤ | 5.0 | Na2HPO4
·2H2O | 18.0~22.0 | Na2HPO4
·12H2O ≤ | 61.0 |
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