茶叶烘干的现状与发展

茶是世界饮料之一，而中国是世界茶产量第1大国、茶出口第二大国。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品，而且，随着人们健康消费观念的普及，茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求。从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势。

　我国现有的茶叶加工技术含量低，产品质量不高，产品附加值低，从而导致产品缺乏市场竞争力，直接影响到产业的可持续发展。干燥是茶叶加工过程中的一个重要工艺过程，采用常规电加热，煤锅炉设备干燥农产品，投资大，需消耗大量能源，以致农产品成本增高，并造成不同程度的环境污染。采用热泵烘干茶叶，能节约常规能源，避免环境污染，提高产品质量，改变落后的生产加工。

红薯烘干应用实例介绍

传统的红薯干以阳光照晒为主，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时又具有很好的药用功效。

热泵烘干抽湿一体机红薯烘烤工艺

1、在将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐，待烘房温度升至大约30℃时将红薯片放入烘房内部。设定温度为40℃。烘干时间为一到两小时。

2、温度设定为40℃。烘干时间为两小时。

3、温度设定为50℃。烘干时间为两小时。

4、温度设定为55℃。烘干时间为一小时。

5、关闭电源，一小时后取出物料。包装入袋取出物料后，需待红薯片完全冷却，才能包装入袋。

红枣烘干系统

  红枣加工的核心是烘干，在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化，也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的优秀温度段：60度左右。

使用蓝冠红枣热泵烘干系统可大大节省烘干成本，烘干过程：

1、预热：在烘干过程中，红枣若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6-10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7-8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45-48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

  2、蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8-12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。

3、干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的果品及时卸出来。

4、冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入库。