厦门熊如意餐饮|台湾西式小吃，不断研发推出新产品，再造平民美食，精致美味再现

棺材饭

      这种台湾小吃是法国吐司和海鲜杂烩汤的改变后代。一片特别厚的面包中间被挖空来组成平面的面包碗。接着把它烤硬，在其中加入海鲜杂烩汤。一天，一个考古学家尝了这种汤，告诉厨师说,“这看起来就像我现在正在挖一个棺材。”于是，这种海鲜杂烩汤就采用了这个恐怖的中文名字“棺材饭”。

担仔面

　你将会喜欢一个叫做度小月的小店，它也是你来台湾的第.一站。这个标志性的小店在1个世纪前起源于台南。一个渔夫在淡季是卖这种面，这个生意非常成功，这个渔夫也不再打渔了。这家店的招牌面是在三鲜汤中加入豆芽，香菜，猪肉丁和鲜虾米。

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关于面包---

曾经有人问爱因斯坦:'世界上最伟大的发明是什么?'他毫不犹豫地回答道:'面包!'

面包是由古代埃及人和巴比伦人发明的。最初，他们将面粉和入水和盐制成面包，但由于面团没有经过发酵，所以这种面包又干又硬。后来，埃及人在无意中将和好的面团放置在阳光下，面团受热后便自行发酵，这时再把面团放在火上烤熟，做出来的面包就变得松软可口了。

后来，埃及人的面包自然发酵技术传入了希腊和罗马。公元前5世纪，欧洲一些城市相继出现了专业的面包作坊。公元14世纪，面包烤炉在欧洲问世，这大大减轻了制作面包的劳动强度。17世纪，荷兰人雷文虎又发现了酵母菌，从此，用酵母菌发酵的面包制作法便流行于欧洲。18世纪以来，随着机器和电力的出现，面包的生产进入了机械化和自动化的工业时代。

在西方，面包被誉为'食品之母'。

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台湾夜市文化

      夜市多千位于交通枢纽、庙会与市集处，通常为各地发展最早、人潮最旺的地方，毕竟『民以食为天』、『吃饭皇帝大』，方便、快速、便宜又大碗的各色小吃，除了满足了来往人群的口腹之欲，更俨然成为『快餐文化』的鼻祖。而汇聚在夜市的小吃摊，长此以往经过时间的考验，因口碑相传而得以永续经营，往往成为历史悠久的老站，很多人都是跟着摊位小吃一起长大。。。 而人多的地方就有钱可赚，逐渐的，小吃摊的结市效应带动了民生消费商品的进驻，『有吃又有得玩便成了夜市最.大特色，周边聚集了这多服饰店、鞋店、百货公司、地摊，以及各类餐饮，不仅带动了该区的发展，更因规模的逐渐扩大而形成『观光夜市』，是外国友人认识台湾文化的最.佳场所。因此，来『夜市』不是只有『吃』的满足，更有『逛街』的趣味。 夜市在台湾劳力密集、小型资本为主的制造业于1960年代兴起后开始快速成长，70年代中期的石油危机所造成的订单退货更促使夜市成为切货及低价品的销售中心，今天夜市除了依旧是外销制造业瑕疵品销售的管道外，更是岛内无数以国内市场为主之小型制造厂所赖以维生之销售网络。演变至今日，转化产生寓休闲于消费的习性，夜市的商品项目也由单纯的日常用品增加为饮食游乐、药品等等之各式各样的摊位，夜市成为台湾民众生活中之「小型嘉年华」，除了纯粹买卖的商业功能之久，更进供了民众一项休闲的方式。