蔗糖硬脂酸酯SE-5 cas:37318-31-3 手机：18872220737 QQ：2355935214
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蔗糖硬脂酸酯SE-5
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应
生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分
为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常
用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘
稠树脂状）。它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制
剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。
中文名蔗糖脂肪酸酯
英文名Sucrose Fatty Acid Esters 水溶性单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含
量越多，亲油性越强。
cas:37318-31-3
外 观白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体
应 用乳化剂、保鲜剂，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等 危险性描述LD50 大鼠口
服39g/kg(bw)
用途 乳化剂，亦可作保鲜剂。高品质的蔗糖脂肪酸酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。用于肉
制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）
中规定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包，
1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg[1] 。
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