中文名称：茴香油
英文名称：Anise oil， Aniseed star oil 
CAS号：8006-84-6
外观：无色或淡黄色液体或者结晶。
香气：有茴香的特殊气味，味甜。
密度：0.980～0.990
折光率：1.5520～1.5610（20℃）
旋光度：-2°～ +2°
主成分：甲基黑椒酚、反式茴脑（含量达87～94%）、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸异丁香酚酯等。


用途:用于提制茴香脑，配制牙膏香精以及药物、饮料、食品的增香剂等.


来源:由大茴香的果实经水蒸气蒸馏而得。