开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。现在已经风靡全国——开心花甲。

　　飘飘香小吃培训课程:

　　1：学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制醇香红油。

　　2：学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。

　　3：学习花甲的选购和保存养护。

　　4：学习上炉制作开心花甲成品，学员亲手做出一份又一份的开心花甲来。

　　课程安排:

　　1. 认识花甲，如何挑选活的花甲;

　　2. 花甲的养护，如何让它把沙吐干净;

　　3. 锡纸和粉丝的选择与处理;

　　4. 炭烤和电烤花甲的火候控制;

　　5. 辅料的选择与处理;

　　6. 花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味; 　　相比大家一定会问你们学校有什么优势?

　　1、老师技术配方完全传授与你，包教包会，并且签订培训合同，学习技术有保障。 2、湘味轩，全国多家连锁店，大品牌，信誉足，让远道而来的学员安心学习。

　　3、老师协助学员分析开店运营问题，(开店选址、店面装饰、运营策略，盈利模式等)为学员提供全方位的创业辅导。

　　4、学员有关的任何技术疑问可随时电话咨询，让您没有后顾之忧。

　　5、遇到没办法处理的疑问，还可以免费回来继续学习，踏踏实实学技术，不花一分冤枉钱。