厦门鑫悦源餐饮管理有限公司|食堂承包、委托管理、超市运营

餐饮委托管理

  餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。

饭堂外包

      饭堂，也被称作食堂。饭堂外包，顾名思义就是指工厂、学校、医院、酒店等企事业单位或团体组织等，将自己的饭堂外包给专业的餐饮公司来经营管理。

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食堂管理|我们的管理

天天处理

定义：区别工作现场中必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。

目标是：适物、适所、适位、适量。执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要。

改善重点：空间的浪费，柜子、档案夹的浪费使用，工作环境的变化，增加工作的疲劳感，压力，管理不必要物品的时间的浪费。

天天整合

定义：将必要的东西加以定位，收放整齐、明确标示，保证随时可取用的状态，养成物品归原位的习惯。

目标：三定（定名、定位、定量）。

执行重点：现场物品的整理：先进现出的原则。

改善重点：浪费找东西的时间，以为没有了而过早购买。

天天打扫

定义：维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用其定位、清洁。

目标：还原物品本来面貌，不只是清理，还要修补、保持光亮，看得到的与看不到的地方都清理。

执行重点：每个人马上清理东西——不会使东西变脏。

改善重点：打扫花费较长的时间，生产率的降低，事故的来源，差错产生的根本原因，用品设备使用寿命减短。

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食堂管理|我们的管理

天天规范

定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。

目标：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理法。

执行重点：透明度、颜色和视觉管理，看板管理。

改善重点：责任不清，制度不实，执行力低下，制度不细化。

天天检查

定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地，自律地执行规范标准。