扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒. 普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒.扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。 扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法： 一.是英文jar（广口瓶）的音译，或是draft（经过净化、汲取的）。是有外文音译而来；

碳水化合物：1、糖类物质50克（如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖等）；2、蛋白质及其水解物3.5克（如肽、氨基酸），啤酒中的碳水化合物和蛋白质的比例约为15:1，最符合人体的营养均衡；3、乙醇35克，是各种饮料酒中酒精含量最低的一种含酒精饮料，适量饮用可以帮助人们抵御心血管疾病，尤其可以冲刷血管中刚形成的血栓；4、CO2 50克，CO2 可以帮助人们胃肠运动，也有益于人体解渴。 　

啤酒中的无机离子:1、钠20毫克，啤酒为低钠饮料，不会因为高钠而导致高血压；2、钾80-100毫克，钠与钾的比例为1:4-5，这一比例最有助于保持细胞内外渗透压的平衡，也有利于解渴利尿；3、钙40毫克，钙是人体骨骼生长发育必需的成份；4、镁100毫克，镁是人体代谢系统中酶作用的重要辅助物质；5、锌0.2-0.4毫克，锌也是人体代谢系统中酶作用的重要辅助物质，锌离子在啤酒中处于络合态，　　有利于人体的吸收。1升啤酒中的锌镁离子足够人类每日的需要量；6、硅50-150毫克，一定量的硅有利于保持骨骼的健康，现代人非常注意硅的摄入，某些矿泉水中就是因为含有偏硅酸而受到人们的喜爱；7、磷,磷是人体细胞生长必要的离子,1升啤酒中的磷含量足以满足人体一天的营养需要；8、PH值4.1-4.4,啤酒的微酸性有利于调节体内的酸碱平衡。