鱼肉采肉机，鱼骨分离机生产厂家人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏。对大鱼，则需将鱼剖分成两半，并漂洗干净，随后将待采取的鱼片投入到料斗内(鱼肉的部分朝向采取桶鱼皮部分朝向输送带),鱼在输送带的带动下进入作业滚桶与输送带的挤压区。被分离的鱼在输送带与作业滚桶之间的挤压力的作用下，鱼肉被挤压通过作业滚桶上的小孔进入作业滚桶内,随后通过作业滚桶中的刮刀再将进入采取桶内的鱼肉碎粒刮到承接槽中。而鱼皮及鱼刺则被装在机器上的刮刀从采取桶上刮下落在输送带上,被输送带带入鱼肉分离机底部的收集槽中。 输送带与采取桶之间的压力大小,是由位于头部的输送带的张紧装置来调节的。调节量的大小是根据鱼种的不同而有所变化。可在生产实践中进行人工调节。

采取桶外围的刮刀用于分离鱼糜和皮骨等，加工时应利用刮刀张紧旋钮将刮刀刀片张紧，使鱼皮鱼骨脱落干净，加工的鱼类要去掉头部和内脏，大鱼必须分成两半，鱼皮贴着输送带的方向，这样肉糜才会进入采取桶内与鱼皮分离，加工时切勿把手伸入机器内部。

工艺性能：奥氏体不锈钢工艺性能最好，由于塑性很好，可加工称为各种板、管等型材，适合于压力加工，马氏体不锈钢由于硬度高工艺性能差一些。