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英文名：Butyl hydroxy anisd  又名： 叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚。 

分子式：C11H16O2； 分子量：180.25。

 性状：白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。长期贮藏则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5-2倍,两者合用有增效作用.用量0.02%比0.01%的抗氧化效果增加10%,但用量超过0.02%时效果反而下降。

用途：抗氧化剂。

 限量：糖果用香精0.1;食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面等，0.2%；胶姆糖胶基GMP为限。   

含量：99.8%。​​​​