提拉米苏那个关于二战时期的浪漫爱情故事已经被很多人熟知，自然不必多说了。外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。 烘焙西点行业是国内外的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象最为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙西点企业技术人员严重不足，据权威机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元。面包在入炉时下陷
面包下陷主要是面包发酵过程中的气体泄露，原因如下：
(1)面粉筋力不足，可添加一些改良剂或者增加高筋粉用量。
(2)油脂与糖和水的用量过多，减少其用量。
(3)搅拌不足，增加搅拌时间。
(4)最后发酵过度，减少最后发酵时间，最后发酵体积达到80%90%时即该入炉。
(5)盐的用量不够，适当增加用量。
