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英文名:Calcium ascorbate 别名:Ascorbic acid calcium salt dihydrate。
分子式:C12H14CaO12.2(H2O);分子量:426.34。
性状:白色至浅黄色结晶性粉末。无臭。溶于水10%水溶液的PH值为6.0~7.5。难溶于乙醇。不溶于乙醚。
用途:抗氧化剂,抗坏血酸营养增补剂,肉类护色剂。
限量:FAO/WHO(1984):汤、羹类,1000mg/kg。
制法:由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法 取少量本品溶于水,加2滴甲基红指示剂,用氨水中和,然后加稀盐酸至酸性,加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
毒理学依据 :1.GRAS FDA-21CFR 182.3189。2.ADI 无需规定 (FAO/WHO,1994)。
含量:99%。
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