小型凉皮机效益分析：1斤面粉洗出3两面筋后，可以出2斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本0.5元，一碗凉皮可卖1.5元，如果一天卖出200碗凉皮，可获利150-200元，亦可以加工凉皮搞批发，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且机械所做的凉皮比手工的还有筋道、滑爽，因此说，用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，让人吃得放心。

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  凉皮作为一种经久不衰的知名民俗小吃，它的魅力首先在于那股酸、辣、爽、冲的口味，加上凉皮本身的筋道爽滑，把切好的凉皮转身一甩扔在案板，然后左手捞起一个碗，先入绿豆芽垫碗底，再右手三个指头一捏，半串凉皮已旋窝在碗内，又捏着三四根凉皮在辣子油内一蘸，放入碗上，最后依次加入盐、醋、芝麻酱。看着青白色的凉皮上缓缓四下流窜的辣椒油，食客早已经手持筷子，眼光随着那碗凉皮来到手边，开始咽口水了！再则，凉皮量不大，每碗在五两到七两之间，而且含水量大，不会让人有饱胀的感觉；相比其它传统食物，它以其价廉物美的特点，拥有着众多顾客群。我厂研制的凉皮机，为手工蒸汽原理，随机带有调制凉皮配方资料！

买凉皮机首先看的是机器质量，和出皮质量，看似很简单其实很多人不会看，那应该怎么看呢？

       一、看机器质量要看 稳定性：有没有地方容易出故障，如果摊上容易出故障的机器，做到一半机器坏了，今天没办法供货了，工人领工资歇着，客户要凉皮催着，令人纠结。跟厂家要配件

不一定一两天就能给你发回来。如果今天修不好明天也没办法卖。

       二、看机器质量要看 耐用性：有没有易损件和消耗件，很多机器结构设计方面有很多用到的小部件是经常易损的，即使是多备几个也要看清楚容不容易更换。别整的换一个小部件要把机器大拆

一顿。有些机器是有消耗件的，什么叫消耗件，就是有一定的使用次数和使用寿命，比如兰氏科技曾经研发过电加热的凉皮机，虽然研发成功，但最终还是没有选择上市销售，因为电加热需要用到高负

荷的电热管，经过1个多月的测试发现电热管比较容易烧坏，对机器稳定性很不好，高负荷电热管实际意义上就是个消耗品。

       一、凉皮质量要看 筋度：

凉皮不筋道，口感不好，不仅不耐存放，而且不好吃。进入市场也没有优势。有多年做凉皮经验的商家测试凉皮的筋度有一个很简单的方法，但是很管用，就是凉皮做出来后直接对折再对折，折两道 成

三角，这样挤压力比较大。质量不好的凉皮不到2个小时就裂口断了。现在市面上很多凉皮机做出的产品都通不过这一项测试。（PS：郑州宇鸿凉皮机做出的凉皮折起放5天都不会断，注：不添加任何东

西，只用面粉和水。欢迎现场参观，亲自验证。）

      二、凉皮质量要看 出皮成本：

一斤面粉能出多少凉皮？出的产量直接决定利润，为啥别人那个价格批发能赚钱，你同样的价格批发却不赚钱甚至赔钱？那是因为有些机器的出皮产量不一样。正常手工做凉皮一斤面粉能出2.5斤左右。

有些机器却只能出2斤左右，也就是说面浆必须很稠才可以做成凉皮，稍微稀一点做出的凉皮就不能提，更不能拿筷子搅，一搅就碎。