据说冒菜是一个人的火锅,在只有自己的日子里尤其喜欢。把想吃的食材统统加上,淋上红油,热辣又爽口。"冒菜"是四川的一种特色菜!“冒” 是动词,就是把菜往汤底里搁,熟了再捞起来,用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。 冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之,吃起来很开胃,让人很有食欲!
冒菜制作方法:
1.备好新鲜的食材,该切片的切片、切丝的切丝,切好分别放入盘中备用。
2.锅热倒油(可多放些油)将万高达味冒菜调料加入锅中翻炒,有浓香后加入半锅清水。
3.沸腾后加入蒜苗、大葱,小火15分钟。
4.视菜的易熟程度依次放入,按各人口味加适量鸡精。
5.冒菜出锅后,放入小米辣、香菜、葱花撒匀。
麻辣鲜香的冒菜出锅后,就可以和家人一起共享美味时刻啦!喜欢就赶紧转发收藏吧!要想做出好的冒菜调料很重要,之前买过很多底料尝试过,觉得还是万高达味的调料炒出来味道比较正,咸辣适中,新手不妨参考下。
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3、川菜系列调料:鱼香肉丝调料,鱼香肉丝调料,酸辣粉调料,水煮肉片调料,炒川菜调料,四川烧菜调料,土豆烧鸡调料,大盘鸡调料,烧鸡鸭兔调料,粉蒸排骨(肉)调料。
4、定制私人小火锅料(一锅一人一小袋,多人一锅多袋):牛油麻辣类、清油青花椒类、清汤类。
5、鱼料:青花椒鱼调料、水煮鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料。
6、凉拌/干拌:、口水鸡调料、夫妻肺片、凉面调料、担担面调料、炸酱面调料、香辣味拌面调料、红烧牛肉拌面调料、番茄牛肉拌面调料、老坛酸菜拌面调料、川北凉粉调料,香辣凉粉调料,香辣凉粉、伤心凉粉(爆辣凉粉)、风味豆豉。
7、高汤/卤料:牛肉高汤浓缩汤料、鸡肉高汤浓缩汤料、猪骨高汤浓缩汤料、卤肉料。
8、川菜系列:锅中放入适量油加热,将肉块在锅中炒约3-5分钟,锅中在加入万高达味牌系列调料炒匀,加入适量水和其余烹调蔬菜,煮熟即可食用。
9、火锅鱼料系列:锅中放入适量油加热,将万高达味牌系列调料在锅中炒约3-5分钟,加入姜葱蒜等,注意骨头汤或清水,煮沸后涮煮食物即可!
10、拌料系列:将万高达味牌系列调料直接放入食物中拌匀即可使用!