开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲,近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。开心花甲具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。
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培训内容：
讲述开心花甲实的市场氛围及未来市场前景。讲述制作开心花甲实的各种工具和使用方法。细心传授开心花甲实所用食材的处理方法和技巧。细心传授开心花甲实每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
实操内容：讲述开心花甲实秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及秘制花甲撒料制作。学员实践操作开心花甲实的整个制作流程，练习制作多种口味。反复实践操作，能独立完成开心花甲实的制作。
培训时间：不限制时间，一般2-3天，视个人情况而定。手把手教学，包教包会，学到您可以自己单独操作为止
