韭菜籽（药典中常称为“韭子”）为我国常见食用蔬菜百合科植物韭菜Allium tuberosumRottl.干燥成熟的种子，秋季果实成熟时采收果穗，晒干，搓出种子，除去杂质而得到。韭子色黑，扁卵圆，表面皱纹，基略尖，质硬，气辣，有类似韭菜味。

    韭菜籽作为韭菜植物的种子，含有较多的植物油。从我们课题组研究可知，韭菜籽油约15.8%的含量，同葡萄籽、大豆和玉米所含油量较为接近，有文献指出，若植物种子中含油量高于15%，就有较好的开发利用价值，另外韭菜籽油中***丰富的不饱和脂肪酸是亚油酸，包含大量的必需脂肪酸（亚油酸等），韭菜籽油中的脂肪酸组分包含较少的饱和脂肪酸和约85%-90%的不饱和脂肪酸，韭菜籽中这种较高含油量以及高比例的不饱和脂肪酸的特性，对用于人类膳食是很有营养价值的。

       亚临界流体主要为液化丁烷和丙烷。该溶剂中组分的沸点大多在0℃以下，其中丙烷沸点-42.07℃，丁烷的沸点为-0.5℃，在常温常压下为气体，加压后为液态。该工艺的基本原理是：在常温和一定压力下（0.3MPa—0.8MPa）,用亚临界流体逆流萃取油料料胚（如核桃仁、月见草籽等），然后使混合油和粕中的溶剂减压气化，气化后的溶剂气体再经过压缩机压缩冷凝液化后循环使用。该技术目前已全部取代超临界技术，具有成本低（和6号溶剂萃取成本相当，比超临界萃取成本低60%），规模大（日处理100公斤--200吨）。广泛应用于热敏性物料的萃取，保证物料的有效成分不受温度的破坏。
该专利技术的优点
（1）常温萃取，低温（小于40℃）脱溶，浸出后的油中、粕中热敏性物质不破坏，浸膏中色素得率高，色泽鲜艳，是贵重油料、植物蛋白和天然色素保质萃取的理想工艺；
（2）溶剂耗低，吨原料消耗溶剂小于8kg；
（3）不需蒸汽，仅90℃的热水即可，相对六号溶剂，可节约热能源70%；
（4）生产中无“三废污染”，属环保工程；
（5）投资小、生产成本低（相对二氧化碳萃取设备）；
（6）设备压力低，安全性高（工作压力0.3—0.7兆帕）；
（7）生产规模大，成套萃取设备一条线可达0.1吨—200吨/天的处理量