高星级酒店管理老总得出的50条工作经验，句句经典
开酒店不易，做酒店管理者更不易。成功酒店管理者总结的50条工作经验，醍醐灌顶。周末了，请喝下这五十碗鸡汤！
1. 调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。
2. 用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。
3. 要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训；对管理人员，则应重点培养其强烈的管理意识。
4. 培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。
5. 维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。
6. 企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
7. 管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
8. 管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。
9. 酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。
10. 企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍。
11. 酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢?
12. 主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。
13. 在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。
14. 讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。
15. 客人评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
16. 价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。
17. 酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素质。
18. 作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。
19. 主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
20. 酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。
21. 做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。
22. 人员流动是正常的，人家来挖人材也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
23. 管理人员要带着工作标准去巡查，要提高工作效率，就必须坚持现场督导。
24. 只有抓好平时的工作，关键时候的判断才不会出差错。没有平时的工作质量，就没能关键时的化险为夷。
25. 服务质量和管理水平体现在每一件小事上，一个表情、一个动作，都体现出我们的服务意识，要有好的服务质量，首先应有好的工作作风和好的思想意识。
26. 我们首先要了解自己产品的情况，竞争对手的情况和市场情况，然后才能制定出正确的经营方针。
27. 每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人就是第一次。
28. 把匿名信一概而论说成好或是坏都是不对的，一切结论产生于调查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕风捉影，我欠的我作应是如何驱风消影，而不是撂担子。凡是一个制度的实行涉及到个人利益时，各舆论都会产生，对其不实之处要大度大量，豁达，超然。
29. 销售政策的制度要考虑宾馆的经营管理方式，经营特点，发展方向，客户成份，市场趋势等。
30. 公关部与销售部在宣传方面的区别在于公关部着重于企业形象的整体宣传，帮助社会了解企业，搭好企业与社会的桥梁，而销售部的宣传则是就市场开发而言，为房间的推销而去宣传。
31. 正确的房价制定要考虑对象、流量、信誉、时间几大因素。
32. 酒店之间的竞争说到底是人才的竞争，人事培训工作一定要走在各项工作的前面，人才的培训是酒店百年大计，是重要的战略方针。
33. 营销广告要讲究效果，应考虑做给什么人看？针对什么市场？要达到什么目的？
34. 酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
35. 酒店的管理质量=硬件+软件+协调+素质。
36. 酒店的服务质量和管理水平体现在五个一：一个表情；一个动作；一个脸色；一个笑容；一句话。
37. 酒店管理并不神秘，最起码要具备“三实”：抓实、落实、老实。
38. 人的素质是一流酒店的基础。
39. 客房主管工作关键要做到“勤”，多走，多看，多检查。
40. 在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员素质，体现了我们的政策水平，“让”得既不得罪客人，又是维护企业的利益。
41. 经理、主管的眼睛应能发现问题，起到控制质量的作用。
42. 当管理人员的应有张婆婆嘴，久而久之，员工就知该什么该做，什么不该做了
43. 全方位地提高工效不要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。
44. 酒店档次的高低应由客人来决定，客人投诉的次数及轻重是衡时酒店管理水平的标准。
45. 做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
46. 发展企业要有“动”和“变”的观念，市场在不断变化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，给人常住常新的感觉。
47. 每个员工的仪容仪表都代表着酒店的格调，要意识到，自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
48. 宾馆如同一部机器，各部门如同机器上的各个部件，只有紧密的结合才能24小时运转自如。
49. 在经营上，第一是地点，第二是地点，第三还是地点，而在管理上，第一是人的素质，第二是人的素质，第三还是人的素质。
50. 管理人员在“三个管”地带（几个部门的交接处），三不管时间（上、下班时间，午饭时间）要有主动过问，主动督导，主动管理的精神。
好食好客餐饮软件是山东长川软件有限公司结合20000家成功案例的基础上研发的专业餐饮管理软件，此餐饮软件可以结合触摸屏、点菜宝或者IPAD点菜使用。好食好客产品系列有：餐饮软件、酒店软件、无线点菜系统、ipad点菜系统、餐饮集团连锁系统、快餐软件、快餐连锁软件、火锅软件、微信营销平台、微信点菜以及茶楼软件。
电话：0531—55567878 网址：
