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山梨醇有吸湿，保水作用，山梨醇在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。山梨醇用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，山梨醇使用量为百分之二左右，山梨醇用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，山梨醇还能螯合金属离子，山梨醇用于罐头饮料和葡萄酒中，山梨醇可防止因金属离子而引食品混浊。

广州市高越化工主营：山梨醇,液体山梨醇,固体山梨醇,粉状山梨醇,晶体山梨醇,麦芽糖醇,医药级丙二醇,食品级丙二醇,脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-9,脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-7,脂肪醇聚氧乙烯醚AEO-3,食品级甘油丙三醇,医药级甘油丙三醇等原材料,欢迎来电。

山梨醇甜度约为蔗糖的70%，易溶于水及热乙醇，稍溶于冷乙醇，几乎不溶于有机溶剂。 比重:1.489(20/4℃)。它的水合物熔点为92-92.7℃，无水化合物熔点为110℃。山梨醇具有旋光性，山梨醇水溶液浓度在50%以下时易染菌而出现霉点，73%以上常温下可结晶，结晶山梨醇易吸水潮解。

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固体山梨醇和液体山梨醇区别：

1.形态不一样，一个是固体粉末，一个是液体；

2.固体山梨醇：山梨醇含量一般在99.8%以上，按粒径分为不同的规格，按用途分为药用级和食品级。

3.液体山梨醇：按用途分为食品级和工业级。食品级可以用作食品、牙膏保湿剂；工业级主要用来生产维生素C。食品级按山梨醇的含量不同分为：山梨醇含量50%的液体山梨醇，和70%的液体山梨醇。