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菜籽油设备油料轧坯时结构状态的变化

油料在轧坯蒸炒中的变化

   油料在轧坯过程中，由于受到轧辊施加的机械外力作用，不仅在外形、大小、厚薄等方面发生了变化，同时在油料内部也发生一系列的物理、化学和生物化学变化。兆方粮油机械1223

(一)油料轧坯时结构状态的变化

1.细胞组织的破坏

    油料在轧坯时，大量细胞的细胞壁由于受到挤压和撕裂作用而遭到破坏，进而细胞内部结构也会受到不同程度的破坏。细胞组织破坏的数量和程度取决于轧坯的方法和油籽的物理性质。轧坯过程轧辊施加的外力越大，料坯轧的越薄，细胞破坏的数量就越多，破坏的程度也越深。菜籽油设备但油籽的不同组织对轧辊所施加的外力有着不同的抵抗强度，所以在轧坯时油籽的不同组织所发生的破坏程度也各不相同。一些部分可能因为所受外力超过了它的强度，因而遭到破坏，而其他部分在该外力作用下可能保持完整。受外力超过了它的强度，因而遭到破坏，而其他部分在该外力可能仍然保持完整。兆方粮油机械1223

    油料细胞的直径很小（如棉籽细胞仅为0.025-0.038mm），而轧坯后的料坯厚度是其细胞直径的10倍以上。因此，即使经过最仔细地轧坯，许多油料细胞仍可能保留完整。菜籽油设备对于低含油料坯，细胞的这种破坏远不能满足直接浸出取油的要求，因此，高含油料坯需要经蒸炒和压榨进一步破坏细胞组织，才能进行浸出。兆方粮油机械1223

    油籽抵抗外力作用的强度大小也随油籽的水分和温度而变化。油籽的水分越低，其弹性越大，油籽水分越高，其塑性就越大。干燥的油籽有显著的脆性，受压时容易成为粉末，而经过湿润的油籽可塑性大，受压时易成片状。当高水分油籽受轧时，菜籽油设备会由于高水分及分离出的一些油脂的作用，把坯片粘结起来，使生坯从轧辊出来时呈很薄的带状。油籽的温度越低，其弹性越大，可塑性越小；反之，其弹性越小，可塑性越大。这就要求在轧坯之前，对受轧的油籽或仁进行温度和水分的调节，使其具备最适宜的轧坯温度和水分，从而保证受轧物料所必须的塑性。兆方粮油机械1223

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