河豚鱼又名气泡鱼，古名：鯸鲐，别名：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，在广东的潮汕地区称乖鱼，而在河北附近则称腊头。  

  英文：swellfish,globefish,balloonfish,fugu,rabbitfish 

  学名：Fugu obscurus Abe（暗纹东方豚）Fugn rubripes T＆S（红鳍东方豚）Fugupssedommus Chu（假晴东方豚）， 属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。在我国，河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方 、虫纹东方 、红鳍东方 、暗纹东方等，其中以暗纹东方豚产量最大。一般体长70--500毫米，其中已见最大体长为750毫米。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。目前，河豚作为新兴的高效益鱼类，具有亩产高、易管理、利润高等优点。