星巴克刚进中国的时候，英国《金融时报》还专门做了一个调查，说是在中国喝一杯星巴克咖啡显然要比买一件“维多利亚的秘密”的国际名牌内衣更加时髦。对于那时的中国人来说，坐在一群喝咖啡的人中间，无论是在打手机还是在上网，被人知道在星巴克，内心的虚荣可以膨胀无数倍。很长一段时间，这个绿色的LOGO无论在白天还是黑夜都是我的味蕾“加油站”。

  
但是现在的杭州，喜欢夜生活的年轻人更多的选择了麦当劳，因为麦当劳有24小时营业和丰富食品选择的优势，而星巴克在周末也只营业到午夜，除了咖啡，就只有不能当饭吃的甜点和三明治，与麦当劳相比，价格还非常贵。

许多杭州人对咖啡的热爱是毋庸置疑的，而真正被热爱的是“”，因为杭州人大都把咖啡当作提神饮料，这个作用类似茶、可口可乐或是红牛等功能性饮料。

站在杭州CBD武林广场的天桥中心，东面是星巴克在杭州开设的第一家门店（银泰店），西面雷迪森酒店的裙楼下是另一家门店，在这个繁华的三角地带，你可以看到紧挨着的麦当劳和马路对面的肯德基。虽然星巴克宣称要带给消费者的是一种独特的咖啡馆文化体验，但过于密集的门店很容易让人感觉到，这其实又是一家贩卖标准食品的连锁巨头，与麦当劳、肯德基之类的快餐连锁并无区别，除了价格更高。

中南美等生产国家，都是在有丰富水源与精良设备的农园内处理这项程序。由于泡在水槽里发酵的过程中，无法避免酸味的产生，有时亦会搀入其他杂味。但这种制法杂物较少，并可挑出未成熟的咖啡豆，故外观及品质上皆较优良。

　　非水洗式又称为自然干燥式，是将咖啡果实摊在阳光下，经充分干燥后，送入脱壳机内去除果肉及银皮，以获得咖啡豆。非水洗式的作业程序比较单纯，只要程序管理完善，即可获得成熟及品质优良的咖啡豆，但是这种方式容易受气候影响。且不完全豆的混入比例甚高。此外，利用此种方法处理的咖啡豆，饮用时常带有一股泥土的味道，而且不适合长期保存。埃塞俄比亚、也门，及巴西产的绝大部分咖啡豆，以及多数的罗巴斯塔种咖啡豆，皆采用此一方法精制。

  

咖啡豆是咖啡果实内的种子，将咖啡果实放在强烈阳光下曝晒，直到外壳破裂才取出种子，这种方法称为“非水洗式”或“自然干燥式”。另一种方法是将咖啡果实放在水槽闪，泡水软化再除去果肉的“水洗式”。
　　水洗式的精制过程是将收获的咖啡果实被入水槽内，浸泡24－－48小时。这样只有成熟的果实会下沉，而未成熟的果实会浮在水面上，这样便可挑选出成熟的果实。之后放入果肉去除机中，去除外皮与果肉，只留种子，接着将这些种子放入发酵槽中半天至一天的时间，如此残余在种子上的果肉残渣即会因发酵而掉落。最后用水洗净，经日光晒干，用脱壳机去除种皮即成。