一、兔肉味道鲜美，易于消化，具有“三高三低”的特点，即“高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇”，已成为美国消费者的盘中美餐。
二、兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
三、兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。
四、兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。
五、兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
比利时野兔，35日龄断奶均重700克，75日龄重3.2千克，成年体重5-6千克。
繁殖力强，发情明显，配种容易，血配受胎率高，年总产仔数可达50只以上。
遗传性能稳定，饲料报酬高，胎平均产仔8.2只，75日龄均重3.2千克。耗料指数为2.4:1，育肥成活率90%以上，全净膛屠宰率达52%，蛋白质含量达22%。
生产性能好，适应性广，抗病力强，配套利用优势明显，可与齐卡父系公兔或德国巨型白兔作三系或两系配套生产商品肉兔，此产品有广阔前景。
