广西新菜式餐饮管理有限公司是集餐饮技术培训、餐饮项目研究开发、餐饮管理咨询与营销策划、酒店酒楼托管和厨房外包、餐饮人才输送、HR内训等为一体的大型餐饮管理公司，公司拥有餐饮行业多年的运营经验及一批精英的管理团队，同时掌握大量餐饮行业的资源和人脉。公司下属的餐饮培训机构是进行餐饮项目和技术研究与开发的专业机构，本机构的特色快餐点店、小吃店、粉店、烧卤店、甜品店等多个中小型创业项目和教授的各种餐饮技术项目曾一至得到很多创业者和业内人士的高度肯定和赞誉 公司总经理从事餐饮行业行业10余年，曾担任南宁市各大酒店总厨，擅长粤菜、川菜、湘菜、桂菜的创新和研发，多才参加全国各地美食比赛，曾获得2007年厨艺创新大赛银奖。

卷筒粉培训内容

1、卷筒粉选米、泡米、磨浆的制作过程

2、米浆的调制方法

3、各种酱料的制作方法

4、各种工具设备的选购、使用方法、保养方法

鸭肉粉介绍

      桥圩位列广西四大古镇，又是全国最.大的羽绒生产基地之一。贵港俗语中有一句“东津好细米、桥圩好契弟、龙山好妹子”，“好契弟”指是的桥圩男子聪明能干。桥圩人善于化简单为神奇，不仅生意做得好，而且把普通的鸭和普通的粉也做成了品牌。桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大，越来越受欢迎，秘诀当然只有一个：好吃！鸭肉不容易做得好吃因为比较骚。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃，比饭店里的冰梅鸭有过之而无不及。而鸭肉粉除了鸭肉好吃，汤底也是一绝，汤鲜、味美、滋补、保健，成为广西知名小吃。

二、培训品种

鸭肉粉、鸭脚粉、鸭肠粉、鸭杂粉、鸭血粉等

还可以推出鸭肉套餐饭、鸭腿套餐饭等满足不同口味的顾客