米粉、米线是一种传统米制品，根据各种形状、各个地域和各种不同的做法可分为：桂林米粉、云南米线等不同的叫法，统称米粉或米线。米粉是指以大米为主要原料经浸泡、磨浆、挤压自熟、成型老化等工序制成的。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不稠汤，干炒不易断，配以各种内类、青菜（绿色植物）或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、直条米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。鑫苑FJ系列多功能米线机是我单位科研人员，以市场为主导，自主开发研制而成，且已通过国家权威部门检测，该型多功能米线机具有以下显著特点：

1、生产工艺先进：采用生物变性新工艺，原料经挤压自动聚合而成，出机即熟，一次成型，不用蒸煮。

2、自动化程度高，操作简单，l～2人即可生产，自动加料、一次自熟成型。

3、一机多用：大米、面粉、玉米、荞麦、红薯、土豆、绿豆等都可生产

   多功能米线机，生产快，成品率高，型号多，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。加工产品种类多：既可生产粉丝、粉条、杂粮面条、还可生产米粉米线等多种产品。产品色泽纯正，口感舒适。

   全自动米线机，一机多用，广泛适用所有含淀粉类粮食物。大米、面粉、玉米、荞麦、高粱、红薯、土豆、绿豆、碗豆等都可生产，它不仅能生产米粉、米线、粉丝、粉条、朝鲜冷面、牛筋面、米线、米线、各种杂粮粉丝、各种面条、杂粮面条、彩色面条等多种食品；改进型米线机，装有自动温空装置，内置磨浆，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净投入机器中即可生产出产品，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。一机多用，可生产米粉、米线、桂林米粉、过桥米线、米线、米线、糍粑等产品。各种形状都可生产（圆、扁），加工食品外表光滑，厚薄、宽窄、粗细均匀可调，加工成的米线晶莹剔透，柔软细腻，筋实耐煮，口感好。有弹性，味道纯正。

米线的贮藏

   酸浆米线的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，民间用竹筐盛酸浆米线，同时用湿毛巾覆盖，在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下，酸浆米线能保存18~24小时以上。超过时间则短碎或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手，这样才不至于沾住手。艺人张静初主演的电影《花腰新娘》中，有一个片段描述了米线的制作，一根老木头，上面有一个压制的把手，把发酵好的热的原料投入，用把手下压，米线就从老木头下的孔里面流出，经过漂水降温，就可以吃新鲜的米线了。

米线的营养价值

   质量好的米线是有营养的。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 “有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。

我没有技术 没有经验 没有太多的资金注入该如何创业呢？

　　其实只要选对项目这些都不是问题，没有技术如何赚钱呢？想找点低成本小投资的创业项目其实不难，鑫苑带来一个适合农村创业 在家加工的创业项目，一个投资投资成本低 赚钱快，市场永不饱和的项目—商用多功能自熟米线机。他是一台专业生产米线、米粉、杂粮玉米面条、年糕的米面加工机械设备，非常适宜一些餐饮企业和家庭创业使用。

   自熟米线机购机随机器赠送模具，满足您制作食品的需求。鑫苑米线机换上不同的模具，可生产出不同的食品。在二十年的经营过程中，大型米线机积极的改善过桥米线的传统工艺，在不断的开拓和创新并吸取民族民间厨艺的基础上开发出许多具有云南地方特色的菜平品。可一机多用，更换不同的模具，可制作不同的米线、年糕，方便实用。生产快，出品率高，型号多，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。是以大米、玉米、小米等粮食为原料，原料无需粉碎、蒸炊，经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝（面条）。