广式煲仔饭技术  ,课程设置  1.大米的选择与泡制处理方法。2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧；3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。4.培训煲仔饭青菜的处理方法。5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。8.投资预算分析与经营管理。 
实操练习  1、各类原料刀工练习；2、各类原料预处理方法；3、各种酱料制作技术；4、秘制汤料技术；5、各类配菜制作技术；6、各种味型调制技术；7、原料、酱油保存技术； 
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2、----良好的群众基础，以米饭为主的产品。
3、----老少皆宜，老人小孩都爱吃。
4、----操作简单，3-7天学会。
5、----开店门槛低，5-10平米开店赚翻了。
6、----丰富的产品系列，想吃啥有啥。
7、----健康养生，运用养生配方，在加一些营养的蔬菜。