鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
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老鸭粉丝汤培训课老鸭粉丝汤作为传统的汉族名吃，具有鲜香味美,粉丝的细嫩爽口、鸭胗鸭肠的爽脆可口。学做老鸭粉丝汤必须知道它的精髓，老鸭粉丝汤不仅充分发挥出了鸭肉的食疗作用（而褒汤则是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人所推崇的一款经典得美食，有着极其深厚的老鸭粉丝汤市场消费基础，老鸭粉丝汤的另一种叫法称之为鸭血粉丝汤。老鸭粉丝汤的营养价高，其鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。在全国各大城市，各类经营老鸭粉丝汤的饭店生意都非常火爆。
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