秦镇米皮表面粗糙，切成条状便于吸收调料，此时闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味，使人胃口大开。精选的小麦面粉和长时间用力的捶揉过面条的味道甘醇，筋道不易断，变得入口滑，嚼劲足，每一次咀嚼都有饱满的汤汁滋润，细细品味口感十足，堪比人间美味！这“白、薄、光、软、筋、香”的秦镇米皮伴着辣子油的色泽鲜红油亮正代表这陕西人淳朴好客的品质。宇鸿机械米皮机制造者。

   凉皮、凉粉、米豆腐作为地方风味小吃，滑爽筋道，可拌可炒可涮，深受广大群众的喜爱，传统的凉粉、凉皮、米豆腐是用淀粉或米浆熬制而成的，烟熏火燎不卫生，费时又费力，工作量比较大，出产率较小，难以满足市场消费需求，紫荆宇鸿凉皮机、凉粉机、米豆腐机就可以让你方便快捷的生产出即卫生又产量高的各种美味凉皮、东北大拉皮、凉粉、米豆腐等。天阳凉皮机、凉粉机、米豆腐机结构紧凑，体积小、重量轻、性能稳定，使用电源，采用电热水煮自动控温装置，避免了传统熬浆易糊锅的缺点，操作简便，只需将淀粉浆或米浆倒入机器，即可生产出凉皮、东北大拉皮、凉粉、米豆腐、年糕、酸浆米线、玉米叉子、粉条粉丝等产品，薄筋光亮、滑溜爽口、极具民间风味。天阳凉皮机、凉粉机、米豆腐机占地面积小，一机多用投资少，具有以下优点：1、加热部件采用新材料，可常用不坏并加热快，比其它机型每小时可节省1度电。2、采用仪表控温装置，抛弃了其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，使工艺变的简单化，人人均可操作。3、仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作，是家庭、个体、开门市店理想的食品机械。

  汉中的米皮也叫面皮,有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮(粉皮)调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料. 汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣油的制作上下功夫。好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料.

  汉中黑米凉皮原创于秦代，厉经近两千年的打磨、改进，凉皮技术趋于定型，凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握，无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具体操作起来学问可大着咧。比如，大米要选秦岭南部的单季稻，而以汉水流域的为上乘，尤以汉中洋县的黑色大米为好，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”，口感特别好。