中文名称: 可卡醛 
中文同义词: 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛;可卡醛;5-甲基-2-苯基-2-己醛;5-甲基-2-苯基-2-己醛,94%;5-甲基-2-苯基-2-己烯酸;甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛
英文名称: Cocal 
英文同义词: FEMA 3199;Cocal;2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL;5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL;5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL;(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal;.alpha.-(3-methylbutylidene)-Benzeneacetaldehyde;alpha-(3-methylbutylidene)-benzeneacetaldehyd 
CAS号: 21834-92-4 
分子式: C13H16O 
分子量: 188.27 
EINECS号: 244-602-3 
沸点  97-99°C 0,7mm 
密度  0.973 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 >1 (vs air)
折射率  n20/D 1.534(lit.)
闪点  >230 °F
使用限量 FEMA：软饮料、冷饮、糖墨、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均25.0mg/kg。 
化学性质  无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。
天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。 

用途  GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。 

生产方法  由苯乙醛与异丙基乙醛进行醇醛缩合而成。 
1kg/铝箔袋

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