在酿造镇江香醋的工厂，翻醅车间工人很少患感冒，甚至可几年不患感冒。每当感冒流行时，酿醋厂的工人也不被感染。对这一奇异现象，学者们认为，这与他们长期接触食醋有很大的关系，加之酿醋厂空气中的醋酸浓度使感冒病毒难以生存。镇江香醋防治感冒是有科学依据的。研究证明，感冒病毒没有细胞核，酸碱度的改变易影响其生长。由于感冒病毒的生长主要靠核酸酶等酶内系统的催化作用，而核酸酶等又受酸碱度、温度、微量金属离子的控制。一般病毒生长适宜pH 值为6.5～7.9，应用5% 以上的镇江香醋（pH 为3.5），其氢离子浓度足以控制所有感冒病毒的生长。临床试验表明，用5%的镇江香醋每日滴食6次，预防感冒有效率达92%。在日常生活中，人们常用食醋熏蒸来预防流行性感冒。

镇江市恒兴醋业有限公司（原丹阳市珥陵恒兴酿造厂）位于江苏省镇江市境内丹阳珥陵古镇。紧靠沪宁高速公路、沪宁铁路，312国道，镇广公路穿镇而过，交通十分便捷，公司占地面积15000多平方米，是一个以生产各种镇江香醋、镇江陈醋，镇江酱油的专业酿造厂家。 


  本公司在历年的生产及营销中，承蒙新老客户的关爱和支持，使公司生产规模逐年扩大，品种以单纯型向系列型拓展，产品由粗放型向精细型发展，因此“正顺牌、恒元牌、恒威牌”系列香陈醋得到了广大客户的认可，市场从周边几个省市扩展到全国二十多个省市，产品发展成两大系列四十多个品种，公司的产值效益逐年递增。 


  我公司“以质量求生存，以诚信求发展”为宗旨，本着“精心打造优质品牌产品，全力拓展市场绿色通道”的经营理念，强化企业内部管理，降低成本与市场竞争，使客户获取更大的利益。我公司技术力量雄厚，化验设备齐全，采用传统工艺与现代科学配方生产的“正顺和恒威”牌镇江香（陈）醋系列，对原材料进行严格控制把关，质量品质保证。与客户建立长期、坦诚、愉快的合作。