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羊肉烩面，是河南最为特色小吃代表作。北方人爱吃面，正可谓一天不吃面，就跟丢了魂，而羊肉烩面更是深受人们的喜爱。面：以高筋优质面粉为原料，经过反复的醒揉，抹上一层油，再抻出扁而宽的面条，筋软光滑；汤：以羊肉及羊骨加以多种中药熬煮而成的高汤，也称白汤，味醇性温。配料：羊肉、粉条、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋、木耳、香菜等，营养健康。
烩面馆，一年春夏秋冬皆为旺季，是小本投资者创业的理想选择，随着人们生活水平的提高和现代社会的快节奏，烩面馆，已经是大多人们最常光顾的主食。
培训内容
1、面粉、羊肉及配料的识别与选购
2、和面、揉面、面胚成型
3、高汤的熬制方法
4、各种配菜原材料（各种素菜荤菜）的加工方法
5、红油辣椒的配方与制作
6、店面选址及经营管理技巧
我培训中心拥有8名特级厨师、8名高级技师和20余名专业培训老师，都拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食专业人员，以融汇各地特色和各地文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套”有滋有味”的特色餐饮模式。欢迎来校实地参观考察，也可来电咨询详情！
新乡市珍味源小吃餐饮技术推广中心
联系人：常老师
Q Q：2088807580
电话(微信)：18568266970
学校网站：
地 址：河南省新乡市黄河大道（引黄路）和平桥交叉口向西200米
乘车路线：河南省新乡市火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平路口站下车即到
