刀削面，是山西的汉族传统面食，是中国五大面食之一。用刀将制好的面团一片一片的削到煮沸的汤锅中，煮熟捞出，加入臊子佐料即可。刀削面，中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受食客欢迎。

培训内容：

1.原材料的选购

2.和面、揉面技巧

3.用刀削面的方法及操作

4.底汤及臊子的制作

5.店面选址及经营技巧

    我培训中心拥有8名特级厨师、8名高级技师和20余名专业培训老师，都拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食专业人员，以融汇各地特色和各地文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套”有滋有味”的特色餐饮模式。欢迎来校实地参观考察，也可来电咨询详情！

新乡市珍味源小吃餐饮技术推广中心

联系人：常老师

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