维生素E（Vitamin E）是一种，其水解产物为，是最主要的剂之一。溶于和等有机溶剂中，不溶于，对、稳定，对不稳定，对敏感，对热不，但油炸时维生素E活性明显降低。能促进分泌，使男子和数量增加；使女子浓度增高，提高生育能力，预防，还可用于防治、烧伤、冻伤、毛细出血、、美容等方面。近来还发现E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢扩张，改善，预防眼发生和发展。E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。

性状：白色粉末

1.       延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。

2.       减少耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

3.       抗氧化保护机体免受自由基的毒害。

4.       改善脂质代谢，预防、动脉粥样硬化。后来2000年新英格兰医学杂志上就有文章用超过9000人的严格随机实验证明维生素E根本不能降低冠心病风险，这一结论从此之后再也没被推翻过。

5.       预防，有效抑制肿瘤生长；预防多处慢性疾病；预防炎症性、脱发症；预防、保护使之不容易破裂;预防治疗甲状腺疾病;改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。

6.       维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂;预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。

7.       强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。

8.       保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积;加速伤口的愈合。

9.       促进性激素分泌，使男子和数量增加;使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。

10.    还发现维生素E可抑制眼睛内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。