港式冰淇淋培训冰淇淋店培训助你成功开冰淇淋店,日式抹茶冰淇淋做法
材料：牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克
做法
1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。
2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。
3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。
5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。
小诀窍
1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

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港式冰淇淋培训冰淇淋店培训助你成功开冰淇淋店,派皮冰淇淋
材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。
做法：先將派皮塗抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片)，然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內，再蓋上派皮，完成即可食用！
油炸冰淇淋
材料︰泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作︰先將蛋、 水、麵粉混合後攪拌均勻即可。
PS︰麵糊需呈黏稠狀。
作法︰先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上麵糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用
自製三色冰淇淋
材料︰餅乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。
作法︰先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，再將牛奶倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，最後再放入餅乾(撕成小片)，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，然後再放入冰箱內冷凍約六小時，即可取出食用

港式冰淇淋培训冰淇淋店培训助你成功开冰淇淋店,小的時候的夏天某個時刻，某個永遠銘刻在心的日子裡,是我第一次嘗到冰淇淋的滋味。融化在嘴裡甜美的滋味，沁涼柔順滑入口中，在心口揚起幸福滿滿的味道。冰淇淋是我童年最為難忘的美好回憶。生日當天能收到多層冰淇淋蛋糕，是每個幼小孩子裡稚嫩心中，渺小卻深為執念的夢想，好吃的冰淇淋，是令人可以一輩子都忘不了它的味道。歲月雖然飛梭般的逝去，但只要當我再次品嘗到冰淇淋時，就會感覺自己回到了那一年的夏天，遙望著喜孜孜的小孩當年吃冰淇淋的樣子，好快樂呢！德國人和奧地利人也對冰淇淋情有獨鐘。巧克力冰淇淋的發明專利應該歸屬奧地利人。素來喜歡將一些最不搭的食品拌在一起吃的義大利人發明了多色冰磚，裏面加了水果、核桃、甜酒和餅乾。是英國移民將生產冰淇淋的配方帶到了美國。到了19世紀，由於發明了冰箱，也掌握了採冰和保存冰的辦法，冰淇淋就因此風行起來。1904年，在美國的聖路易斯舉辦了冰淇淋國際博覽會，會上展出了第一台生產維夫餅乾杯子的機器，於是便出現了稱為“Ice cream”的杯裝冰淇淋。4年之後，又出現了冰淇淋冰棒。俄羅斯也是從大老早便有了自己生產冰淇淋的配方。還在基輔羅斯時代就開始吃刨得很細的凍奶。俄羅斯正式的冰淇淋是從法國傳入，很快便成了貴族餐桌上的美味佳餚。那個時候的菜譜便收入了好些種製作這種美食的配方。比如說，1794年在聖彼德堡出版的一本菜譜中就有製作草莓冰淇淋的配方。今天幾乎世界上所有國家都在生產冰淇淋。而在不可考的年代，一名糕點師傅的巧思 ，在豔夏中推出冰淇淋為主體的美味蛋糕，瞬間風靡台灣整個大街小巷，在那個物資匱乏的年代，一個冰淇淋蛋糕成為每個小孩心目中的夢想，時光遠去，小孩長大了，而最初震撼心靈的悸動依舊存在。那份由冰淇淋蛋糕構成的童年時光，也將在未來不斷延續著。