※基本信息：

英文名称：black currant extract

拉丁名：ribes nigrum

主要成分：花青素 
提取来源：黑加仑 
外观：紫红色粉末 

检测方法：UV/HPLC 
含量：5%/10%/15%/20%/25%

性状：深紫红色粉末
成分：含花翠素（delphinidin）、矢车菊素-3-芸香糖苷（Cy-3-rut）、飞燕草素-3-芸香糖苷（dp-3-rut）、矢车菊素-3-葡萄糖苷（cy-3-glu）和飞燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）
性质：紫红色液体或粉末，易溶于水。
来源：以虎耳草科茶蔗子属灌森黑加仑（变称黑穗状醋栗、黑醋栗；Ribes nigrum）的果渣为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

 【产品理化指标】： 

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。 

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致 

气味：酸甜味道，无其他特殊气味。

溶解度：≥98% 

水分：≤7% 

菌落总数：＜1000 

沙门氏菌：无 

大肠杆菌：无 

【建议应用范围】： 医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。  

【建议添加量】： 固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%） 

【储   存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【包   装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

【保 质 期】：24个月 

※ 微生物：

  总菌数 1,000CFU/g Max

  及霉菌数 100CFU/g Max

  大肠杆菌 不得检出

沙门氏菌 不得检出

※ 包装存储：

  1.外包装纸板桶；

  2.25KG/纸板桶或根据客户要求包装；

      3.贮存于干燥阴凉处,避免阳光照射和高温。

※功能主治：

富含维生素和氨基酸以及人体所需矿物质，能降低血清胆固醇、预防脑动脉硬化；能延缓身体衰老，提高肌体免疫力；能阻断亚硝胺的生成，起到抗癌、防癌作用。
用途：可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加仑酒、碳酸饮料等酸性饮料中，也可用于果酱、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的着色。为紫红色着色剂。