分级机是由分选组织、传动组织和电动机组成。 水果分选时将生果运送至进 料斗，然后流入到分级滚筒或摇摆筛中，使水果在滚筒里滚转和移动或在摇摆筛中作 相对运动，并在此过程中经过相应的孔流出，以到达分级意图。分级机作为较复杂的食品加工机械是由许多的零部件组成的，每个零部件都有特定的功能和意义，同时，如果零部件的质量特性出现问题时可能会直接影响水果分级机的使用，对产品的质量造成不同程度的影响。

平原县馨科电子机械厂专业生产的分级机，可以根据水果树种和品种的不同，果实的大小尺寸的不同，对水果的分级数也不尽一致，梨一般分为3～4级，苹果可以分为5级。平原县馨科电子机械厂出品的分级机在分选果实时为减少果实的碰撞，提高好果率，有的分级机是利用浮力、振动和网格相配合的办法进行分级，进而实现水果智能化分级。

平原县馨科电子机械厂精心研制的果实重量分级机的工作原理是怎样的呢，按照重量分级的分级机械是利用杠杆原理进行工作的。分级机在杠杆的一端装有盛果斗，盛果斗与杠杆间是铰链连结，杠杆的另一端上部由平衡重压住，下部有支撑导杆以保证水平状态，杠杆中间由铰链点支撑，当盛果斗的果实重量超过平衡重时，杠杆倾斜，盛果斗翻倒，抛出果实。