分级机是由分选组织、传动组织和电动机组成。 水果分选时将生果运送至进 料斗，然后流入到分级滚筒或摇摆筛中，使水果在滚筒里滚转和移动或在摇摆筛中作 相对运动，并在此过程中经过相应的孔流出，以到达分级意图。分级机作为较复杂的食品加工机械是由许多的零部件组成的，每个零部件都有特定的功能和意义，同时，如果零部件的质量特性出现问题时可能会直接影响水果分级机的使用，对产品的质量造成不同程度的影响。

馨科分级机在选果槽的上部装设网眼尺寸不同的选果筛，水槽里面设振动部件。分级机分选时，先将果实送入水槽里面，振动部件振动时，槽中果实获得动能而移动，当果实移到与其大小相应的网眼时，果实便通过网眼浮出水面，停留在相应的格槽中，然后收取，即完成果实分级工序。这种方法的优点是避免了果实间的互相碰撞，在分级机分级的同时可对果实进行清洗和消毒作业。

平原县馨科电子机械厂精心研制的果实重量分级机的工作原理是怎样的呢，按照重量分级的分级机械是利用杠杆原理进行工作的。分级机在杠杆的一端装有盛果斗，盛果斗与杠杆间是铰链连结，杠杆的另一端上部由平衡重压住，下部有支撑导杆以保证水平状态，杠杆中间由铰链点支撑，当盛果斗的果实重量超过平衡重时，杠杆倾斜，盛果斗翻倒，抛出果实。