较佳食用油之一——稻米油

     此外，稻米油的脂肪酸合理均衡。饱和脂肪酸占15%—20%，不饱和脂肪酸占80%—85%，其中亚油酸含量38%，油酸42%，比例约为1︰1.1，接近世界卫生组织建议的黄金比例。同时，它也是美国心脏病学会(AHA)推荐的健康营养食用油。

     有专家表示，食用油作为人体摄取热量的重要物质之一，必不可少。人们应更多地注重正确选择适合自身健康需求的食用油，由传统食用油消费，向营养、均衡的健康食用油转变。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油的功效与作用 花生油的营养成份有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效花生油的制作技巧1.花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖;

2.花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物;

3.用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒。

4.植物油可防止粥沫：煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。

国家调控

2011年以来我国物价上涨较快，国家对食用油价格上涨进行调控，也抑制了豆油价格的提高。大型油厂在得到国家低价大豆的一定补贴后，终端市场报价并没有提高，甚至有的产品在国际形势压力下进行了降价，但中小企业日子就很难过。近两年大豆市场波动很大，国内市场和国际期货市场联系已经十分紧密，价格波动时常较大，特别是国际炒作、投机等行为加剧了这种波动，这给企业正常经营带来很大难度。我国大豆压榨产业正在形成外资企业40%、国有企业23%、民营企业37%的格局，大豆加工企业的弱势局面一定程度上得到了遏制，并且随着民营企业的发展壮大，三足鼎立的局面日趋形成。